拌脆韧三宝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虫草花 ：2两
干黑木耳 ：7、8朵
紫洋葱 ：小半个

辅料

小葱 ：1段
醋 ：1汤匙
白糖 ：2茶匙
香油 ：1汤匙
藤椒油 ：0.5汤匙
盐 ：2茶匙
鸡精 ：1茶匙

具体步骤

1. 将虫草花和木耳分别泡发半小时，泡发好的木耳撕小朵，备用；

2. 洋葱洗净，切长约5cm，宽约0.5cm的丝状，倒入小碗中，放1茶匙食盐，拌匀，静置10分钟左右，出水后沥干，备用；（这个步骤可用来除洋葱的冲味儿）；

3. 烧一锅清水，煮沸后，分别倒入洗净的虫草花和黑木耳，汤煮1分钟，汆熟后捞出沥干，放凉，备用；

4. 将食材倒入碗中，撒入白糖、食盐和鸡精，淋上醋、香油、藤椒油，拌匀装盘，撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.洋葱放盐出水这步很重要，可以消除洋葱大部分的冲味儿和生味儿，但不要用盐拌得太久，久了就熟透了，不脆了；2.大家可以按照自己喜欢的口感，增减调味料。这次没放辣椒，觉得会破坏清新爽口的整体感觉。不喜欢麻味的去掉藤椒吧，其实藤椒油麻得蛮清新的，哈哈。