芳香四溢的蔓越莓蒸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：130
鸡蛋 ：270
白糖 ：150
玉米油 ：15
奶粉 ：25

辅料

蔓越莓干 ：40
柠檬汁 ：4滴

具体步骤

1.材料图

2.先把蛋黄和蛋清分开，放入两个盆里。

3.蛋清里加入4滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋清中，快速打发到硬性发泡。

4.蛋黄中速搅拌均匀，加入奶粉。继续搅拌均匀。

5.把蛋黄液倒入蛋白里，用上下或左右的手法翻拌均匀。

6.把面粉筛入面糊里，同样手法翻拌均匀。

7.倒入玉米油。

8.倒入蔓越莓干，同样手法翻拌均匀。

9.这个搅拌均匀的面糊，既光滑细腻又有光泽。

10.把模具里刷油。

11.把面糊装入裱花袋，挤入模具8分满。我的面糊的量，共做了18个蛋糕。

12.把模具入蒸锅，开大火上汽后，蒸8~10分钟。我共用了两层，一次出锅的。

13.关火后虚焖2分钟，再开盖子，为了更好定型，不回缩。

14.看！漂亮又美味，刷油的模具，出锅后，可立即脱膜，模具上特别干净，很方便清洗！

烹饪技巧

关火后虚焖2分钟，不会回缩。蛋白要打发至硬性发泡。注意翻拌手法，上下或左右翻拌法，不能划圈。面糊加入了蔓越莓干，把裱花袋的开口处要剪大些，更好挤出来。鸡蛋连皮是270g是4个。