奶糖怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

奶糖，我就不用多说了，是没平常非常喜欢吃的一种糖累，当然见到奶糖的时候最多是在酒席桌上就是人们结婚的时候，或者是生小孩的时候办满月席的时候都经常能够吃到奶糖奶糖一般是用牛奶和糖类制作成的一种，糖类非常的受人们欢迎。

主料

盐 ：0.5g
黄油 ：22g
水麦芽 ：132g
细砂糖 ：30g
奶粉 ：42g
水 ：25g
蛋白 ：25g

辅料

炼乳 ：1.5g

具体步骤

1.用料

2.将8克白砂糖倒入蛋清

3.打发成鸡尾状

4.剩下的22克细砂糖，水，盐倒入锅中，煮沸

5.加入水麦芽混合均匀

6.搅拌加热，沸腾时注意测温

7.136度，糖开始成焦糖色，停火

8.迅速加入打发的蛋白，快速打发 搅拌均匀

9.加入黄油和炼乳，慢速搅拌均匀

10.加入奶粉，搅拌均匀

11.倒在不粘布上，反复折压

12.搓成直径约1.5厘米的长条

13.切成长约3厘米的段

14.包上糖纸，密封保存

烹饪技巧

熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。