地道的简阳羊肉汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

简阳羊肉汤，每种菜，有每种菜的特点，以及它的营养搭配在里面。我们这次介绍的这道菜呢，是一道清新爽口，味道适中，口味非常的轻的一道地方的特色菜肴。非常适合家庭主妇在家学习制作的一道菜。并且做出的菜非常适合在家庭聚会，日常中享用。

主料

羊肉 ：500
鲫鱼 ：200

辅料

羊骨 ：适量
茴香 ：适量
胡椒 ：适量
猪油 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
猪大骨 ：适量

具体步骤

1.熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2.羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3.羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4.爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）

5.起锅，放葱，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的。

烹饪技巧

大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。