地道的老面羊肉包子怎么做好吃又简单
羊肉是南北方人民共同喜爱的食物，尤其是在冬天，吃上一口，能够提供许多的温暖。而这款地道的老面羊肉包子更是吃货们的一大福利！鲜嫩的羊肉配上老面皮，每一口都鲜香无比。在请客会面的时候，把它作为一道主食摆上餐桌，一定会获得众多客人的喜爱哦！
主料
羊肉 ：500中筋面粉 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生姜 ：适量
小茴香 ：适量
花生油 ：适量
洋葱 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
葱白 ：2根
圆白菜 ：1个
碱面 ：适量
具体步骤
老面泡软。
加面粉。
和成粗糙的面团。
将羊肉剁成肉馅。
肉馅放盆里，加生姜末、大葱末、小茴香水（煮的小茴香水），酱油、料酒、洋葱汁（洋葱切碎取汁）、盐等调料搅匀。
花生油烧热泼肉馅。
圆白菜切碎，挤干水分。
白菜与肉馅和匀。（这里不小心和进了一点包饺子的韮菜）。
发酵至二倍大小的面团。
面板加碱面，揉面。（这里一定要多揉，把碱揉匀，把面团揉光滑）。
面揪剂子，擀皮。
水烧开后，将包好的包子放蒸锅内蒸。
大汽上来后，25分钟出锅。
1、面一定要发旺，要不包子不蓬。2、碱面要揉匀。3、一定要开水下锅蒸包子。4、做好的包子当天吃不完，可以放在冷藏里隔天早上拿出来热热。
