正宗简阳羊肉汤怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

正宗的简阳羊肉汤的特点是不要加香菜，而是要放葱花。这才是简阳羊肉汤的特点。羊肉含有大量的蛋白质和脂肪，营养丰富，羊肉对身体非常的好，可以滋阴补阳。羊汤切记不要放香菜，这样的话香菜本身带有的香气会盖住羊肉的香气。

主料

鲫鱼 ：1条
羊肉 ：1800g
羊肠 ：250g

辅料

大葱 ：适量
青菜头 ：2根
藕 ：1节
豌豆尖 ：200g
白菜 ：0.5个
小米辣 ：适量
香菜 ：适量
白面锅盔 ：3个
姜 ：适量
土豆 ：2个
小白菜 ：200g
青椒 ：适量

具体步骤

1.羊肉切大块焯水

2.捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片

3.注入热水（最好一次加足）大火烧滚

4.鲫鱼清洗干净沥干水

5.锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼

6.将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内

7.大火烧开至汤色泛白，开至中火

8.利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片

9.小白菜洗净切成段

10.三个白面锅盔每个切成四块

11.白菜洗净装盘

12.豌豆尖洗净装盘

13.土豆与藕切片用水泡上

14.小米辣、青椒、香菜切碎备用

15.准备好的配菜和调料

16.大葱切段，姜切片

17.熬好的羊肉汤

18.捞出羊肉

19.切成薄片

20.锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香

21.倒入切好的肉片

22.煸炒至微黄

23.倒入熬好的羊肉汤

24.装盆放入电磁炉上就可以开吃了，首先来碗香香的羊肉汤，捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了

烹饪技巧

羊肉有膻味，加入干桔皮可以改善放入一只鲫鱼可增鲜，不说别的鲜字正好是鱼羊组成的，这两种食材的结合味道可见一斑