简单版葱油花卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：2000

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酵母 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.将面粉放入和面盆中，倒入化有酵母的温水，揉成软面团，发至原来的两倍大。

2.将发好的面团搓成粗长条状。

3.按等分，切成面坯。

4.葱花准备好。

5.将面坯擀成大薄圆饼状。

6.将葱花放上。

7.放入盐。

8.放入油。

9.抹匀后，摊满薄圆饼表面。

10.从一头卷起。

11.卷成图示形状。

12.切成几段，并取其中一个，从中间压一道。

13.从对折处两头一压，做成图示形状，即可。

14.也可将两个面剂重叠后，扭起麻花状，然后，两头收捏后成图示形状。

15.做好的花卷坯放按板上，盖湿布，醒20分钟。

16.将醒好的花卷坯放入铺了湿布蒸锅内，蒸锅内放冷水。

17.将蒸锅置炉上，等到水开蒸气上升，大火转中火，蒸15分钟，小火，蒸5分钟，离火，焖5分钟，揭盖出锅。

烹饪技巧

1、葱、油、盐的比例可根据各自喜好添加。2、冬天发面时间长，可用烤箱发酵功能或者在盆底放热水助发酵。3、花卷胚一定经过二次发酵。4、蒸时，发大火，后中火，再小火，注意蒸好后，不要马上揭盖，应焖5分钟。