美味的豇豆馅饼怎么做好吃又简单
北方人吃面食会相对于南方人多，当然有些地区面食还是特色小吃。豇豆非常常见，而且富含营养，它具有理中益气，健胃补肾，调颜养身，甚至可以治呕吐等疾病。在这里介绍一种好吃的面食，那就是豇豆馅饼，它吃起来非常的咸鲜，脆脆的，口感特别好。
主料
中筋面粉 ：250辅料
猪油 ：适量豆瓣酱 ：适量
酱油 ：适量
姜 ：适量
瘦肉馅 ：适量
豇豆 ：适量
热水 ：60
凉水 ：80
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱白 ：适量
精盐 ：适量
具体步骤
1.中筋粉与2克盐倒入面盆拌匀；
2.倒热水搅拌约1/5的面；
3.再加凉水搅拌成絮状；
4.然后揉成团，醒5分钟；
5. 再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻，然后再醒5分钟；
6.葱、姜切末备用；
7.豇豆过水洗净，锅中烧水，加一勺碱面，待水烧开，将豇豆下入锅中焯熟；
8.然后捞入凉水中泡凉；
9.锅中倒油，小火加热，加入猪油，待油化后，加一颗大料爆香；
10.下猪肉馅炒散；
11.待肉馅变色，加适量豆瓣酱和酱油调味，下入葱、姜末翻炒均匀关火；
12.豇豆切丁；
13.与肉馅同入盆，加入葱末、香油、胡椒粉和少量盐拌匀；
14.将醒好的面团搓成长条；
15.切成剂子；
16.搓圆；
17.擀成皮；
18.放上馅料；
19.像捏包子一样收口；
20.包好的馅饼；
21.用四指轻轻按扁；
22.电饼铛提前预热下盘，将馅饼有褶的一面儿朝下烙；
23.待其变色后翻面刷油；
24.如此将馅饼煎至两面金黄即可；
25.烙好的馅饼，出锅装入透气的漏盆内。
