美味的奶油吐司怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白糖 ：40
淡奶油 ：100
牛奶 ：75
蛋白 ：35
高粉 ：250

辅料

盐 ：3
酵母 ：3

具体步骤

1.用到的中种原料（高筋面粉250克、蛋白19克、白砂糖5克、干酵母2克、牛奶75克、动物性淡奶油100克 。）先将所有液体倒入面包机。

2.盐、糖 对角放，放入高粉，埋入酵母。选择和面程序 20分钟成团后，放在面包机里醒发30分钟，再入冰箱冷藏发酵12小时以上。

3.发至2.5倍到时3倍大左右。 取出

4.将中种面团撕成小块，加入主面团原料（蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克 。揉至可拉出大片比较结实的薄膜。

5.松弛20分钟左右。取出排气，分成均匀的三份。

6.取一小块面团，擀成长舌状。卷起后，整齐的排入吐司盒内。

7.放到温暖处发至8-9分满。

8.发酵完成后表面刷全蛋液。烤箱预热180度。中下层，上下火45分钟。

9.取出脱模晾凉即可。

烹饪技巧

1、夏天温度高，注意和面时间，我的就有点过了。2、表面刷全蛋液，我这个是蛋黄液颜色有点重。