美味香酥银针鱼怎么做好吃又简单
香酥银针鱼，可能大家都知道鱼对我们的身体是有很多好处的，而银针鱼更是一个特别好的食物，而且它是一款特色的美食，它所用的材料非常的丰富，而且它不同于外面卖的那些，它是自己亲手在家里做的，更加健康，卫生，而且特别有营养，他不仅香味浓郁，符合现在人们的口味，可以当做小零食食用。
主料
银针鱼 ：300辅料
盐 ：少许料酒 ：少量
胡椒粉 ：少许
鸡蛋 ：一个
面粉 ：50
油 ：400
生姜 ：少许
具体步骤
1.准备好300克左右银针鱼。
2.用剪刀轻轻划开肚子去内脏去头一个个洗净沥干备用。
3.用盐.生姜末.鸡蛋液.面粉裹均匀挂好糊稍腌15制20分钟。
4.锅里倒油稍多些，油八成热用筷子将一个个挂好糊的小鱼放进中小火炸，注意翻面，看好火候，炸自金黄起锅沥油。
5.银针鱼肉质嫩炸一遍就酥脆，不需复炸。
6.沥完油装盘即可。
1、掌握好油温，注意一面炸好要用筷子轻轻翻面再炸，两面都要炸金黄酥脆。2、温热食用最佳。
