口感好的辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

大白菜 ：1棵

辅料

辣椒面 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
花椒面 ：适量
梨 ：适量
苹果 ：适量

具体步骤

1.大白菜洗净后切成四半

2.在每一层叶片间撒盐，放容器里腌至出水

3.捞出再次用清水洗一下

4.放菜篮里沥干盐水

5.蒜剁成末

6.姜剁成末

7.苹果切成丝 可以粗一点

8.梨也同样切成粗丝

9.切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里

10.放入辣椒面，花椒面

11.再放入适量盐与味精

12.加入适量的纯静水，混合成辣白菜酱

13.取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱

14.整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了

烹饪技巧

这种辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜酱也比较清爽，吃起来即有辣白菜的那种辣酱风味，又带有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起来很爽口