家常云南人参汽锅鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土鸡 ：一只
人参 ：一支
干香菇 ：六朵
红枣 ：十颗
生姜 ：五片

辅料

盐 ：2
鸡精 ：1
胡椒粉 ：适量
油 ：20

具体步骤

1. 人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂

2. 2斤左右土鸡一只，剁成小块

3. 炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生

4. 将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中

5. 盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了

烹饪技巧

盐不要加入的得早，后加盐，鸡肉更嫩滑。用高压锅来蒸汽锅，可以缩短炖煮的时间，同时又能将蒸汽最大限度的留在锅内，炖出的汤更原汁原味。