鲜美酸菜鱼虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

酸菜鱼虾是一道十分鲜美的特色菜，集鱼、虾为一锅。高蛋白含量，低脂肪是海鲜特有的优点，肉质鲜美，淡淡的腥味在调味料的调和下显得格外有风味。酸菜是白菜经过腌制发酵而成，特有的时间酸味渗入肉纤维中，使得这一锅不再普通，相辅相成的作用大概就是如此吧！

主料

黑鱼 ：500
白虾 ：300
酸菜 ：200

辅料

蒜头 ：适量
生姜 ： 适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
醋 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.黑鱼、白虾洗干净备用

2.蒜头和生姜洗干净，分别切片切丝备用

3.锅里放油待油热后放生姜和蒜头

4.把鱼倒入锅中翻炒一下

5.把虾倒入锅中继续翻炒

6.酸菜洗干净切段备用

7.放调料：盐，白砂糖，醋，料酒，水和酸菜，大火烧开后开小火慢煮

8.待鱼汤煮好后放适量鸡精调味即可

烹饪技巧

先用油把鱼煎一下，这样熬出来的鱼汤比较入味