DIY电饭煲蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

纯牛奶 ：50
白砂糖 ：30
低筋面粉 ：120
油 ：30

具体步骤

1.蛋白蛋黄分别放在两个无油无水的不锈钢盆子里。

2.蛋白先放在冰箱冷冻藏里，方便打蛋白，不过一点要在20分钟之内拿出来。

3.蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。

4.倒入牛奶。

5.面粉过筛的蛋黄糊里，搅拌均匀。

6.现在打蛋白，一直打到筷子插在蛋白上。

7.蛋白分3次放入蛋黄糊里，上下翻搅拌均匀。

8.电饭煲抹油。

9.倒入面糊。

10.盖上盖子，按蛋糕键，没有蛋糕键的可以用煮饭键。

烹饪技巧

湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕。干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。