香气逼人的巧克力冰激凌怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋黄 ：2个
淡奶油 ：125
牛奶 ：200
巧克力 ：2块

辅料

白糖 ：70
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.准备好材料。

2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。

4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。

5.再用筛子将混合液过滤。

6.巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。

7.放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。

8.柠檬汁挤入巧克力液中。

9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。

10.混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。

11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

烹饪技巧

1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，吃了对人身体造成伤害。

2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。

3.最后每半小时拿出来用电动打蛋器打一遍是为了冰激凌口感细腻。