入味的椒香鸡脚怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:45分钟

椒香鸡脚其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨要添加了什么配料 ，才能让鸡爪味道提升 。简简单单卤鸡爪，汤汁浓郁，飘香万里！而且低脂胶原蛋白高，当零食、下酒菜都再好不过了，而且男女都爱，老少皆宜，也能弥补熬夜看球赛对皮肤的伤害，做多少都不够吃。

主料

鸡爪 ：16个

辅料

干辣椒 ：3个
生抽、老抽 、料酒 ：适量
八角 ：4颗
桂皮 ：1片
草果 ：1个
花椒 ：1小把
香叶 ：2片
姜 ：4片
盐、糖 ：适量

具体步骤

1、鸡爪洗净，剪去老茧和指甲。

2、深锅内放入足量水，放入姜片和料酒。煮开后放入鸡爪，用少许盐调味，有淡淡咸味就好。煮出血沫后，倒去水，洗净鸡爪和锅。再重新放入煮锅内，倒入足量水，开煮。

3、在茶滤里，放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果。

4、煮锅内放入准备好的香料和干辣椒，再倒入适量老抽上色，生抽添加咸味，以及糖调味。此时的汤咸度要稍微低些，随着煮的时间加长，汤会变得越来越咸。

5、煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态。如果汤汁过多，可以大火快速收汁到理想程度。

烹饪技巧

1.第一次过水煮出血沫后，要倒去水，并且洗净鸡爪和锅。不然第二次煮时还是会有血沫沾在鸡爪和锅壁内。2.茶滤可以不用，香料直接丢进汤里即可。