美食记蓝莓盅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

酥皮材料： ：144公克
高筋面粉 ：144公克
低筋面粉 ：16公克
冰水 ：90公克
全蛋 ：1个
白醋 ：5公克
细砂糖 ：5公克
白油 ：16公克
内馅： ：适量
其他： ：适量
红樱桃 ：适量
打发鲜奶油 ：适量
果胶 ：适量
蛋黄液 ：适量

辅料

具体步骤

1. 请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2. 将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成厚度0.3公分的酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再以直径8公分的圆型模型压出圆形面皮。

3. 取一半数量作法2的圆形面皮再以直径6公分的圆型模型压出圆形小面皮。

4. 各取一片作法2和作法3的圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面上刷上一层蛋黄液后，挤上蓝莓馅料再放入烤箱以上火200℃、下火170℃烤约30分钟取出。

5. 在作法4的材料中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃即可。