四宝蛋卷怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
松仁 :80g
四季豆 :150g
火腿 :100g
玉米粒 :100g
鸡精 :1/2茶匙(3g)
蒜茸 :1茶匙(5g)
黑胡椒 :1茶匙(5g)
盐 :1茶匙(5g)
油 :20ml
主料
鸡蛋 :5枚松仁 :80g
四季豆 :150g
火腿 :100g
玉米粒 :100g
鸡精 :1/2茶匙(3g)
蒜茸 :1茶匙(5g)
黑胡椒 :1茶匙(5g)
盐 :1茶匙(5g)
油 :20ml
辅料
具体步骤
1. 四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒沥干水分备用。
2. 将鸡蛋磕入碗中,加入盐(1/2茶匙,3g)、鸡精和黑胡椒粉(1/2茶匙,3g)后打散。
3. 在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底。
4. 蛋液凝固后,将蛋皮轻轻翻过来再煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按照上面的方法,将蛋液全部摊成蛋皮。
5. 将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入剩下的盐(2g)和黑胡椒粉(5g),放入火腿丁和松仁翻炒几下即可闭火。
6. 蛋皮平铺开,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。
7. 将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。