广炒面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

港式生面 ：150公克
姜片 ：10公克
葱 ：2根
笋片 ：40公克
叉烧肉片 ：50公克
胡萝卜片 ：30公克
虾仁 ：50公克
青江菜 ：4棵
肉片 ：50公克
鱿鱼片 ：50公克
猪肝片 ：50公克
高汤 ：250㏄
老抽 ：2小匙
酱油 ：2小匙
盐 ：1/2小匙
鸡精粉 ：1小匙
细砂糖 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：少许
太白粉 ：1
水 ：15㏄
香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 式生面以沸水汆烫后捞起沥干；葱切段；材料B一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。

2. 味料B调匀成太白粉水备用。

3. 油锅，放入作法1的港式生面，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，以筷子摊松备用。

4. 热一油锅，以小火爆香姜片、葱段，转中火，放入作法1的材料B快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法3的面上即可。