准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 将腰内肉正反面周边划数刀断筋。
2. 双面撒上盐、胡椒调味后,放置约10分钟入味备用。
3. 将作法2的腰内肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉。
4. 再放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸。
5. 将作法5的腰内肉炸至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可夹起沥油。
6. 将刚炸好的腰内肉,直立放在网架上沥油。
7. 油炸后把油锅里的油渣捞干净,以备下次使用。
8. 将作法6的腰内肉盛盘,放入高丽菜丝、小蕃茄,搭配萝卜泥、七味粉,亦可沾猪排酱增味即可。