绿豆饼（懒人版）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：400
猪油 ：130
绿豆馅 ：450

辅料

清水 ：100
白糖 ：30

具体步骤

1.所有准备材料

2.先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，猪油30g全部倒在一起拌匀成面团

3.将面团分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）

4.油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀

5.将油酥分成跟水油皮一样的等分（35份，每份约8g）

6.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间

7.然后包起来，收口向下

8.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形

9.由上往下卷起来

10.卷起的面团再次用面杖擀成长形

11.由上往下卷起来

12.静置15分钟

13.绿豆馅也分成35份（每份约12g至13g）

14.取一块静置的面团擀开

15.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下

16.用手压扁

17.放进烤盘里

18.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟

19.绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟

烹饪技巧

1、由于我家的烤箱是65L，这次做得比较多，是35个绿豆饼的量，家里烤箱比较小的，可以将份量减半2、猪油可以网上买也可以用猪板油来炸3、如果不喜欢猪油的可以改为植物油4、如果改为植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉160g，玉米淀粉40g，植物油100g5、绿豆馅可以自己做也可以买现成的6、正宗的绿豆馅是没有绿豆皮的，建议买去皮的绿豆来做馅7、如果觉得这种做酥皮的方法比较麻烦，可以选择网上比较简单的方法8、学会做酥皮的方法可以适用在多种酥饼里面，包括可以做苏式月饼之类9、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂