新式酥黄菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋黄 ：100

辅料

油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.打三个到四个鸡蛋，加一点盐搅匀 ，把淀粉用水搅匀，兑入鸡液里拌匀

2.在锅中放少许油，加热后把准备好的蛋液放入锅中，摊平摊薄。

3.趁热把鸡蛋饼折叠后，压实

4.把压好的鸡蛋饼切成大小适中（略小一点可以）的菱形块，下锅一炸就变得好大

5.热油，等油开后把切好的鸡蛋饼放入油中炸熟，捞出，还要再过二次油，把鸡蛋饼炸脆定型

6.先在锅里放点油，然后向油里加适量的糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，

7.把刚才炸好的鸡蛋饼倒到锅里，然后不停的翻炒，每片鸡蛋饼上都沾上糖以后就可以盛出来。

烹饪技巧

鸡蛋饼一定要薄，并要趁热折过来，压实才能出很漂亮的效果