雨花石汤圆自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：300

辅料

可可粉 ：1小勺
水 ：200
芝麻馅 ：250
抹茶粉 ：1小勺

具体步骤

1.将原材料称量好；

2.将清水分次加入到糯米粉中，用手拌开揉匀成糯米团；

3.取其中60克面团按扁；

4.锅内烧水，水开后放入按扁后的糯米团；

5.煮至面团浮起，将面团捞起；

6.将煮熟的面团和生面团放在一起揉匀；

7.去1/4面团放入抹茶粉；

8.将面团揉匀；

9.另取1/4面团，按同样方法放入可可粉揉匀；

10.将三种面团搓成条，放在一起；

11.用手将面团搓成麻花状；

12.将搓成麻花状的面条对折，再搓成麻花状，再对折，反复2—3次；

13.将混色后的面条搓成条状；

14.均匀地分割成剂子再搓圆；

15.将芝麻馅分割成数量相同的剂子再搓圆；

16.将糯米粉剂子捏成窝状，中间放入芝麻馅剂子；

17.将所有的汤圆做好，捏成雨花石状；

18.锅内烧水，将汤圆下入煮熟捞起盘即可。

烹饪技巧

1、下入清水时一定要分次慢慢增加，否则不易掌握干湿度。2、生、熟面团混合克增加面团韧性，包馅时不易裂开。3、混色时对折的次数不易太多，否则花纹太杂乱不美观。