荏子鸡汤的做法 荏子鸡汤怎么做

“有一定难度，不过还勉强可以接受。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

荏子鸡汤的做法步骤

• 1、把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
• 2、待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
• 3、白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
• 4、将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
• 5、牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
• 6、洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
• 7、把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
• 8、把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
• 9、把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
• 10、把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。

小窍门

步骤复杂，切记不能顺序颠倒。