好吃的紫薯水烙馍怎么做好吃又简单
紫薯水烙馍又叫荷叶饼，是一种在河南、安徽、江苏的特色传统面食，至今有2000多年的历史。它像煎饼但又不是煎饼，吃法就是用烙馍卷上自己喜欢吃的菜吃。今天介绍的紫薯水烙馍颜色呈淡紫色，好看又营养，是早餐的不二选择。话不多说，快来一起学习如何做出美味吧。
主料
中筋面粉 ：100辅料
开水 ：35紫薯粉 ：6
凉水 ：30
具体步骤
1.面粉和紫薯粉混合均匀后，边倒开水边搅拌
2.一边倒入凉水一边用筷子搅拌。
3.和成柔软的面团，盖湿布饧10分钟。
4.案板上撒上干面粉。
5.揉成光滑的面团，盖湿布再饧5分钟。
6.搓成长条，分成均匀的5个剂子。
7.擀开的面片，擀成薄薄的面饼。
8.锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，盖上盖子；开始擀第二张饼，第二张饼擀好，开锅盖，放入第二张饼，盖上锅盖；依次重复。
9.所有的饼都放入后，盖上锅盖，蒸3分钟。
10.水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
1、锅里多放点水，以免烧干锅，水开后转中小火就可以啦。
