诱人的狮子头怎么做好吃又简单
今天小编要教大家一道菜，那就是中国传统美食，狮子头了。说起这个狮子头，可谓是男女老少通吃，到处都是狮子头的粉丝呀。狮子头吸引人的是那酸酸甜甜，可口的滋味，颜色红润香味诱人，看到都要流口水啦。
主料
鸡蛋 ：1个肋条肉 ：500g
藕 ：80g
辅料
油 ：适量姜 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
淀粉 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下，把瘦肉切成丁，再剁碎
2.藕去皮洗净，也切成如米粒大小的丁
3.把肥肉，瘦肉，藕，全部放入盆里，放入姜，葱末，磕入一个鸡蛋，分3次加些清水，顺着一个方向搅拌匀
4.放入白糖，盐，料酒，五香粉，先抽，2小勺淀粉
5.继续往一个方向搅拌上劲
6.手心里沾些水，抓适量肉糜反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下，再团成肉圆子
7.锅里放入400克植物油，7分热时，放入肉丸子，炸至表面金黄成型，捞出控油.
8.锅，放入姜，葱，八角，桂皮
9.放入炸好的肉丸子
10.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖，
11.中火煮开，小火慢炖60分钟，期间要搅拌几次，防止沾锅
12.关火，取出狮子头装盘，
13.锅里留汤汁开小火，用水淀粉勾芡，撒些葱花，把芡汁浇在狮子头上即可食用
1.肥肉与瘦肉的比列，最好是4；6。太瘦了口感不好。
2.如果没有藕，用山药，荸荠等都可以。也可以放糯米饭的。
