下饭的水煎包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
韭菜 :100
面粉 :500
姜 :1块
糖 :适量
味精 :适量
盐 :适量
酵母 :5
泡打粉 :5
水 :250
鸡精 :适量
老抽 :适量
葱 :1根
香油 :适量
油 :适量
粉条 :适量
花椒面 :适量
熟油 :适量
主料
前腿肉 :250韭菜 :100
面粉 :500
辅料
生抽 :适量姜 :1块
糖 :适量
味精 :适量
盐 :适量
酵母 :5
泡打粉 :5
水 :250
鸡精 :适量
老抽 :适量
葱 :1根
香油 :适量
油 :适量
粉条 :适量
花椒面 :适量
熟油 :适量
具体步骤
1.面粉、酵母、泡打粉拌匀,用水和成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状,有许多小洞时即发酵完成。
2.粉条放入温水中浸泡。
3.将猪肉切成肉丁。
4.热锅凉油,倒入切好的肉丁翻炒,肉变色后放入姜末炒出香味。
5.放入葱末,如果锅干可少加些水,放生抽、老抽、少许鸡精,少许糖,将肉馅炒好后凉透。
6.肉馅中放入切好的粉条,韭菜,加入熟油,味精,花椒面,香油,盐,拌匀。
7.将醒发好的面团充分揉好,分成小剂,摁扁,擀皮。
8.包上多多的馅。
9.包好的包子,再次醒发。
10.平底锅中,放入油,放入包子,放入调好的面糊煎制。
11.薄片大馅的包包出场了。
热锅凉油:就是用油烧至冒烟将锅热好后,将油倒出,再放入凉油。这样处理后,再炒肉决不会粘锅。