墨鱼炖鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

墨鱼炖鸭味道十分的好，先把墨鱼泡发洗干净切成块，鸭子剁成块把鸭子和墨鱼一起放到砂锅加料酒，生抽，生姜丝煮3个小时最后加盐就可以了。墨鱼可以补血通经、补脾益肾、滋阴调经，老鸭有养胃生津特别适合夏天食用，可以去火消暑。如果觉得一只鸭子太多也可以直接买鸭腿。

主料

干墨鱼 ：200g
鸭 ：700g

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
酒 ：适量
姜 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.鸭子

2.切成块，装入碗中备用

3.生姜去皮，切成片

4.干墨鱼一块，用水浸泡片刻后去鱼骨

5.用剪刀剪成小块

6.这是剪好的干墨鱼

7.将鸭子放入高压锅中，倒入冷水，开火，水烧至沸腾后，倒去所有水

8.放入切好的姜

9.加入盐

10.加入酒

11.盖上锅盖，大火上汽3分钟后，改小火，煮5分钟后，关火

12.放汽，开盖装碗

烹饪技巧

1、墨鱼干是鲜的，所以我没加味精。出锅后可品尝，感觉鲜味不足时可加些味精。2、第一道水沸腾后即刻关火，倒去，这是为了将鸭子当中残余的血沫煮出。