可口的冬季腊肠怎么做好吃又简单
每逢逢年过节的家里就会准备年货，其中一定会有的就是腊肠，而且是可口的冬季腊肠。之所以叫冬季腊肠就是说是冬天制作的，之后腊肠的作用可多了，可以直接蒸着吃，也可以炒菜吃，还可以夹在饼里面吃，所以每家每户都会制作这个可口的冬季腊肠。
主料
猪肉 ：10斤肠衣 ：适量
辅料
漏斗，棉线，牙签 ：适量具体步骤
1.猪肉10斤，肥3瘦7的比例，洗干净，晾干，切成小块或片，拌上酒，糖，盐，充分拌匀，腌制2小时即可。
2.材料备齐，开工喽。
3.漏斗口抹点油，套上肠衣，尾部打结。
4.把拌好的肉馅放到漏斗里，用手直接塞进去，注意不要把肠衣弄破了。
5.整个肠衣灌好，留出一截，不要灌满，用棉线隔15厘米处扎线，扎到头封口，再用牙签在肠衣上扎洞，便于空气流通和排气。
6.完工了，香肠挂在阴凉，通风处吹上5～7天，外衣干透，放到冰箱冷冻室储存，吃的时候用温水洗干净，蒸或煮熟都可以。
