有特色的清爽柠檬凝乳怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：25
蛋黄 ：2个
糖 ：60
柠檬 ：2个

辅料

水 ：适量

具体步骤

1.所有的材料准备好

2.柠檬取皮切成小颗粒

3.柠檬汁挤在一个碗里，无盐黄油切块备用。

4.把柠檬汁，蛋黄，柠檬皮颗粒，糖放入大碗中搅拌均匀。

5.把混合均匀的材料放到大锅里隔水加热，并持续搅拌，直到蛋黄乳化，大约十分钟左右。

6.分次加入黄油，一次一块，每次加入都要等到黄油完全融化并混合均匀才能再加下一块。

7.所有的黄油混合完成后，凝乳变浓稠即可装瓶。

烹饪技巧

不喜欢柠檬屑的口感可以过滤后再装瓶。