五花肉焖煎豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：300
去皮五花肉 ：100

辅料

郫县红油豆瓣酱 ：20
鸡汤 ：500
生姜 ：15
油 ：30
香油 ：1茶匙
蒜苗 ：适量
干淀粉 ：1/2茶匙

具体步骤

1.去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。

2.豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。

3.锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。

4.挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。

5.倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。

6.倒用水调好的湿淀粉勾芡。

7.洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。

烹饪技巧

无