无骨鸡柳怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胸脯肉 ：100kg

辅料

冰水 ：20kg
食盐 ：1.6kg
白砂糖 ：0.6kg
复合磷酸盐 ：0.2kg
味精 ：0.3kg
白胡椒粉 ：0.16kg
蒜粉 ：0.05kg
其它香辛料 ：0.8kg
鸡精 ：0.3kg
面包糠 ：适量

具体步骤

1. 将鸡胸肉解冻待用。

2. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。

3. 鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。

4. 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。

5. 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。

6. 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。 7