香草斑豆布格麦食怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
大洋葱 ：1个
大蒜 ：2瓣
斑豆或鹰嘴豆 ：420
杏干 ：70
豌豆 ：450

辅料

芥花油 ：1茶匙
香菜（芫荽） ：11/2茶匙
肉桂粉 ：1茶匙
姜黄 ：1茶匙
磨碎的干辣椒 ：适量
布格麦食 ：11/4杯
胡椒 ：少许
新鲜香菜（芫荽）叶 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1. 鸡蛋用水煮熟后放入冷水中冷却备用。

2. 煮蛋时，用中大火起油锅。拌炒洋葱和大蒜，约3分钟。按序加入切碎的香菜、肉桂、姜黄和辣椒（亦可不用）。继续拌炒1分钟。

3. 下斑豆及杏干，不停搅拌，使所有材料均匀地沾上调味料。拌入布格麦食和豌豆，然后倒入足够的水盖过材料并高出1厘米。煮沸后转小火。加盖，用小火煮20分钟，或者直到水分收干。

4. 煮布格麦食时，把鸡蛋剥壳切片。用叉子搅松布格麦食，撒点盐和胡椒。用鸡蛋片和香菜作为装饰，趁热上桌。