炒田螺怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

田螺 ：3斤

辅料

紫苏叶 ：10片
花椒 ：半茶匙，多少个人喜欢吧！
八角 ：1片
姜 ：1大块
蒜 ：半个
白酒 ：1勺
酱油 ：2勺
鸡粉 ：半茶匙
青椒 ：2个
指天椒 ：3个
德国辣椒粉 ：半茶匙
老干妈 ：3茶匙
蚝油 ：1茶匙
沙糖 ：1/3茶匙
葱 ：3根

具体步骤

1. 田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三 四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;

2. 用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;

3. 钳好后要再清水彻底的洗干净;

4. 准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;

5. 盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟

6. 下老干妈 酱油 蚝油 紫苏 花椒 八角 德国辣椒粉（没有可不放） 鸡粉 沙糖 下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;

7. 水煮干一半 下青椒圈和葱段 完成起锅！

烹饪技巧

记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦！