特色水煮鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

草鱼 ：一条
黄豆芽或菜花 ：适量

辅料

干红辣椒 ：数只
花椒粒 ：多多
葱 ：两根
姜 ：一大块
蒜 ：一头
辣椒粉 ：少许
料酒 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
生粉 ：适量
剁椒 ：两大匙

具体步骤

1. 草鱼杀好洗净后切成鱼片，鱼头切两半，鱼排切段，用盐，鸡精，料酒，生粉腌制十五分钟

2. 菜花掰成小块用开水煮熟后盛入盆中，也可用黄豆芽

3. 用平时炒菜油量的三倍色拉油烧热后葱拍后切段，姜整块拍松，蒜瓣轻拍或不拍，干辣椒花椒粒，放入油锅内爆香

4. 加入鱼头鱼排大火翻炒

5. 加入开水煮五分钟，加入盐，辣椒粉，鸡精咸淡自己掌握好，可以边加边尝

6. 加入鱼片用筷子拨散开，大火煮三分钟关火，连汤一起倒入盛菜花的盆子里

7. 另起火烧油，油量多些，烧热后放小火，放入多多辣椒和花椒粒，待辣椒变色关火，连油一起倒入水煮鱼上，好了麻辣鲜香的水煮鱼上桌啦！快尝尝吧！