好吃的米酒炖羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

米酒经过发酵好，酒香浓郁，喝起来非常的清爽，且放了糯米，有浓浓的米香。羊肉肉质细腻，有嚼劲，且富含蛋白质，有其特有的膻味，味道极好。以米酒和羊肉所制的米酒炖羊肉，香味浓厚，充满酒香味，而且颜色鲜艳诱人令人很有食欲，加了米酒后可以去除羊肉过多的膻味，使得味道更好。

主料

米酒 ：100
羊肉 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

羊肉切小块，入锅焯水，冲洗干净。

锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。

下羊肉煸炒约30秒后加秘制红烧汁，老抽、黄酒、八角、煸炒均匀。

加米酒，加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖，炖至汁少时，大火收汁，装盘。