美味水晶虾仁的做法怎么做好吃又简单
水晶虾仁的做法较为简单易上手，是以虾仁、香菜以及猪肉皮为主要原材料制作而成的家常特色美食。具有肉质细嫩、鲜美可口等特点。起源于沪菜，其中，虾仁本身肉质鲜美，营养丰富，且极易被人体消化吸收。深受广大食客的喜爱。适宜一般人群食用。
主料
虾仁 ：300香菜 ：100
猪肉皮 ：800
辅料
大蒜 ：20葱白 ：15
淀粉 ：10
鸡蛋清 ：20
料酒 ：5
盐 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。
2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状;葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。
4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。
5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
