准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
雪梨 :
2只 辅料
陈皮 :
一小块 冰糖 :
适量 川贝 :
10 具体步骤
1. 雪梨洗干净,在蒂部往下三分之一处切开,上盖放一边,下盖用水果刀尖先画好一个圆形,然后慢慢沿着圆形挖下去,把梨心小心掏出来,形成一个梨盅,削皮。
2. 把捣碎好的川贝粉小块、冰糖放入、切好丝的陈皮放入雪梨盅内,盖回上盖,用牙签固定好上下盖,放入炖盅内,加适量的水,隔水炖2小时即可。
烹饪技巧
1、雪梨选挖好梨盅再削皮,不然不易成形。2、买川贝母的时候让药店捣碎成粉状,便于吸收。3、川贝母用量一般一个梨盅放5克。4、陈皮记得要刮一下瓤,切丝,只要一点点即可。