鱼扣的营养价值非常高，值得一尝

各位朋友们生活在中国对饮食想必都有自己的一番见解，不过中国地大物博，幅员辽阔，没吃过的，没见过的，甚至没听过得可以说多了去了，中国最著名的是八大菜系，一一都尝过的朋友可能真的不多，今天我们就来聊一道陌生的粤菜，那就是关于的鱼扣的营养价值。

鱼扣的营养价值

一、关于鱼扣

广东地区大排档的热门菜色之一。鱼扣本是不起眼，不受重视的食材，但在辣椒洋葱姜片等佐料的搭配及铁板的加工下产生别样的风味，深受食客喜爱。

平时在外面吃的鱼扣多是淡水鱼的，这次别人给了一袋海鱼的，第一次自己做，味道跟外面的相比毫不逊色，就是清洗要费点功夫。

不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高，口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧......

二、鱼扣做法

（一）爆炒鱼扣

材料：鱼扣 、酱油、老抽、料酒、姜、蒜、洋葱、香菜、葱、青红椒。

制作过程

1、香菜、葱洗净切段，姜去皮切片，洋葱切丝，青红椒切成圈，鱼扣洗净倒入适量料酒及几片姜片腌制。

2、起砂锅热油下姜片、蒜爆香。

3、将鱼扣倒入砂锅翻炒片刻。

4、倒入适量酱油翻炒均匀。

5、倒入适量生抽翻炒至上色。

6、将洋葱倒入翻炒均匀。

7、最后将香菜、葱段倒入翻炒均匀即可起锅，青红椒圈、香菜叶装饰。

（二）铁板鱼扣

1、鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。

2、锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒取出控水。 

3、锅内放入油，烧至七成热时爆香姜片将鱼扣下锅翻炒数下。 

4、再将青红椒倒入翻炒放生抽，白糖,盐调味。

5、铁板放在煤气炉上，刷上一层薄油烧热后将葱段放入。 

6、趁热将锅里的鱼扣倒在铁板上即可。

三、鱼扣的营养价值

1、一种热量较低、高水分的食品，减肥时适量食用

2、补肾养血，滋阴润燥的功效

3、促进铁吸收

4、有较佳的健脑抗衰功能

5、能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发

6、防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

7、含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

8、鱼扣有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

9、鱼扣有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

通过阅读这篇文章相信大家对于鱼扣的营养价值心中一定有了答案，鱼扣作为一道著名的育才深受广东朋友们的喜爱，从来没有试过的朋友有可以去试试，吃货朋友们一定不要错过这道美味，吃完你们就会发现一片新天地，最后祝各位身体健康，生活愉悦。