好吃的酸汤鱼年糕怎么做好吃又简单
好吃的酸汤鱼年糕主要用到了金针菇和龙利鱼以及年糕大白菜等几种食材，龙利鱼肉质细腻嫩滑，含有非常丰富的营养成分，经常食用能够降低胆固醇，金针菇味道鲜香美味，年糕得口感非常的不错，几种食材结合散发出的香味让人难以拒绝。
主料
金针菇 ：100大白菜 ：150
龙立鱼 ：150
年糕 ：100
辅料
生姜 ：2片白醋 ：适量
泡椒 ：2根
干辣椒 ：2根
盐 ：适量
汤料 ：适量
具体步骤
1.一、准备原料。龙利鱼是超市的去骨和去皮的。因为年糕和鱼是片，所以白菜也斜刀切片了。
2.二、烧锅热油，油7层热时，加入干辣椒和姜。其实鱼没什么腥味，加生姜有个提味的作用，这道菜是酸辣的，姜的刺激味道会给菜品带来特殊的香味。
3.三、炒泡椒，泡椒是长沙的那种比较长的，所以只用了两根，这个根据个人口味确定。
4.四、加入500ml高汤，或者加入白水和粉状速食汤料，主要是为了让汤有个厚度。如果都没有，也可以，汤会稍微薄一些。然后加入年糕和金针菇。
5.五、煮开锅后，加入鱼肉和白菜。
6.六、调味。加入盐和白醋。最后加盐可以减少盐的摄入量，白醋用量因人而异，也可以加入黑胡椒。一份营养丰富，搭配齐全的菜品就完成了。
用了两种辣椒，泡椒和干辣椒。泡椒有辣和特殊的风味，干辣椒提供焦香味。
