珍珠鱼的多种做法

珍珠鱼，肉质鲜嫩，口感细腻，最常见做法就是红烧珍珠鱼，爽口下饭。珍珠鱼营养价值丰富，常吃还可以美容养颜加快新陈代谢，让身体有活力有强身健体的功效呢。小伙伴们知道红烧珍珠鱼的做法么，怎么做才能让珍珠鱼简单又营养呢？学到就是赚到哦

一、红烧珍珠鱼

1、热油放姜蒜，鱼打刀花，用盐涂身，肚子放姜丝

2、入锅煎，少翻动，煎完再翻身

3、先装盘，锅起油，放姜蒜，辣椒，豆瓣酱

4、放鱼烧下，再加水，大火煮

二、清蒸珍珠鱼

1、鱼腹抹盐和料酒然后放入大葱

2、开锅蒸10分钟

3、出锅把汤汁倒掉葱和姜片取出丢掉

4、淋上豉油在鱼背放上葱丝姜丝

5、锅能烧热油、充分的淋在葱丝和姜丝上!

三、番茄蒸珍珠鱼

1、准备好所有材料。将鱼、番茄、生姜清洗干净，鱼打刀花，番茄切片，生姜切丝后一起放入盘子里。

2、锅里加水烧开，取个架子放锅里，将装有鱼的盘子放在上面，隔水蒸大约十五分钟左右即可。

3、将蒸好的鱼端出，锅里水倒掉后放大火烧开，加入适量的油烧热，将油淋在鱼面上，再淋上适量生抽即可。

小贴士

蒸鱼除了用番茄外，最普遍的当然就是用葱了，不过偶尔选用番茄酸酸甜甜的也别有一番滋

四、糖醋珍珠鱼

主料：珍珠鱼1条

辅料：番茄2个，蛋清2个，大葱小葱适量，香菜1条，生粉2勺，玉米面粉2勺，料酒2勺，番茄酱花生仁适量，精盐生抽酱油适量，白醋陈醋2勺，白糖3勺，姜香油适量

1、鱼洗干净，用刀斜着切花。(要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好)，切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。

2、番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。

3、切好的番茄榨成汁。接着调料汁，拿一个干净的碗，白醋两勺，陈醋丝勺，白糖三勺，少许盐，香油一滴，搅拌均匀。另一个碗放入生粉，加些水调成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗里，待用。

4、接下来调裹鱼的面粉，把过好的蛋清，放入四勺玉米粉，两勺生粉，搅拌均匀。

5、调好所有的料汁，鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。

6、锅里放油，大火烧至八分热。先把鱼倒提着，把油浇到鱼身上，浇至定型。定型后把鱼放入锅内，小火将鱼炸到全熟。(这里可不能着急，尽量少翻动，以免鱼肉散掉)

7、锅里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少许的番茄酱调色，加入调好的料汁，煮沸，最后勾芡，撒入小葱花、香菜，关火。

8、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上，撒上切丝的大葱，切碎的花生，完成。

是不是突然拓宽了知识面呢，原来珍珠鱼还有这么多新奇美味的做法，学会的小伙伴可以一饱口福了呢~这篇文章里没有过多的赘述珍珠鱼的知识，感兴趣的小伙伴可以自己上网自行搜索哦~当然了，最重要的是学会这几道珍珠鱼的做法，简直是赚到了好吧~