秘制肾花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡肾球 ：一斤
葱油酥 ：两勺
自制红油 ：一勺
红葱头 ：八个
蒜头 ：一粒
葱花 ：少许
炒熟的芝麻 ：少许

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 肾球买回来用水冲洗多遍，再用少许食用碱搓洗干净，然后起井字花

2. 切好花的肾球继续用水冲洗两次，用白酒一小盖，老姜，盐，老抽，糖，胡椒粉腌制入味

3. 把红葱头排扁，顺便把蒜粒切碎（毛图图）

4. 顺便端出我放着冰箱的私房葱油酥。（没有的话省略也可以）

5. 把葱头和蒜末煸香

6. 加入肾球翻炒均匀，放入葱油酥两勺

7. 加入水，半碗，中火煮

8. 煮到水干的时候加入一勺炒香的辣椒粉，倒入一勺自制红油，（没有的话用辣椒油也可以）

9. 再加点酱油上色，就可以装碟，顺便撒上小葱花和炒香的芝麻