西兰花海参怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西兰花 ：500
海参 ：500
胡萝卜 ：30
泡发香菇 ：100
腌咸肉 ：100
蒜片 ：10

辅料

盐 ：5
鸡精 ：5
料酒 ：10
酱油 ：5
白糖 ：5
油 ：10
干淀粉 ：10

具体步骤

1. 事先将海参泡发好，拿出切片备用。

2. 香菇。每次烧海参，我常用的配菜。今天这个品种很薄，似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的，据说，比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉，哎。。。用温水泡发一下。。。

3. 备用的萝卜丝。。。先切片，再切丝。边切边拍照，蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的，不喜欢砧板湿湿的这个德性。

4. 主要配菜洗切完毕，入盘待用。

5. 先炒香菇跟肉片。热锅，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放调料盐，酒，酱油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6. 等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海参，煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

7. 为了能同时装盘，所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧

8. 勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和，再均匀地倒入锅里。边翻炒，边倒淀粉水。

9. 成品！！ 咔嚓。。。来个俯视的。

10. 咔嚓。。。再来个侧面的，O(∩_∩)O 完成了！

烹饪技巧

勾芡的厚薄掌握很重要，淀粉水调和时，要掌握稀稠。