美味的烤香猪怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:3小时

主料

巴马香猪 ：一只

辅料

五香粉、麦芽糖、盐、味精、醋 ：各适量

具体步骤

将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打完花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌味

上猪叉（用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开），用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。

小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。