饼胚的做法 空心饼【饼胚】 饼胚怎么做
“我是用饼铛,上下同时加热,出锅时间,4分钟,也可以用平锅,炒锅,烙,因为平锅和炒锅,只可以,单面加热,时间要适当延长,比饼铛做的还要好吃,可以锁住更多的水分,我偷懒,用了饼铛”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
饼胚的做法步骤
1、黄色小勺,我用了2勺酵母粉
2、把酵母粉,倒入一个空盆根据面粉量,加适量温水融开
3、准备好的面粉
4、开始和面,水不要一股脑,全倒进去,一点点加入,一边倒水,一边用手搅,都湿润过来了,就可以开揉了
5、揉好的面团,用保鲜膜的,盖上保鲜膜,家里的用完了,我随便找了东西盖盆上旸面
6、一个小时了,天黑了,有木有面粉醒发时间,根据温度,而定,增加或者延长。急着做饭的,还有一个小窍门,可以缩短时间,找一个微波炉专用的容器,加一点点水,吧,揉好的面团,装小碗,盖好保鲜膜,放盆里,进微波炉,小火,5分钟,拿出来,观察下,再放进微波炉,小火,5分钟,拿出来观察,看看发好没,没有,就在加热一会,直到发好,为止,实验了几次,基本,3进微波炉,就已经发好了
7、充分揉搓开始孽面团,知道光滑
8、揉好的面团,放到案板上,防粘,案板上,放点面粉
9、揉好的,面团分成小剂子
10、炸一点花椒油,炸好的油,把花椒挑出去,这里我用了,食用油炸油要是对猪油不反感的,可以用肥肉,化点猪油,做出的饼会更好吃
11、擀成包子皮形状,撒一点点盐,在上面,用擀面杖,压好
12、像包包子一样,包一下,有木有看到,油在流动
13、包好放案板上,按瘪,擀一下
14、翻个面,再擀一下,擀到自己满意的薄厚,就可以下锅烙了
15、饼铛预热,表面刷一层油,把饼放就去,然后盖上盖
16、盖了大概2分钟开盖翻一个面,再盖上
17、又2分钟了,打开观察,熟了,两面金黄就可以出锅了,不熟在就多盖一会,饼铛锅热,就调低点温度
18、做好的空心饼,拿到案板上,用竹铲,轻轻划开表面,加上自己喜欢的东东,装盘
19、我刷了些酱,加入烤肉,黄瓜,还有一点葱丝,这些都是可以自由搭配的直接拿来吃掉也很好吃哦,淡淡的咸香,也很适口哦