抹茶玫瑰蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛋黄酥是一道简单烘焙糕点料理，这道糕点主要采用了糕点制作过程中容易剩余的食材蛋黄味主要原料，配以各种其他食材作为辅助，独具特色，口感酥脆，深受儿童的喜爱，这道抹茶玫瑰蛋黄酥就是在蛋黄酥的基础上加入抹茶粉和玫瑰花馅料，做出来的蛋黄酥带有淡淡的花香和茶香非常好吃。

主料

猪油 ：55
中筋面粉 ：150
糖粉 ：20
水 ：60

辅料

低筋面粉 ：120
玫瑰花馅 ：适量
抹茶粉 ：5
蛋黄 ：16个

具体步骤

1.将油皮、油酥原料分别混合成团，醒1小时。

2.将油皮、油酥各分成8等分。

3.拿1个油皮擀开成圆形，包入1个油酥。

4.捏紧，收口朝下放好。

5.用擀面杖将油酥皮擀长。

6.向下卷起来。

7.依次做好，静置松弛20分钟。

8.这时候可以把蛋黄玫瑰馅一个个包好，准备好。

9.把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条。

10.自上而下卷起来。

11.从中间切开，分成两段。

12.切面朝上压扁擀圆。

13. 翻面包入玫瑰蛋黄馅。

14.捏紧收口。

15.依次做好，排入烤盘。

16.烤箱预热170度，中下层，上下火，30分钟即可。

烹饪技巧

1、烤得上色时可以加盖锡纸，这样不会烤糊。