海鲜煲怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干木耳 ：20
干香菇 ：50
虾米干 ：30
基围虾 ：250
泡发的海参 ：300

辅料

油 ：适量
鸡粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
砂糖 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
蒜头 ：适量
姜丝 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1. 食材：泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。

2. 将香菇和木耳泡发；基围虾去壳。

3. 将泡发好的海参切块；香菇切丝，泡发香菇的水留用。

4. 预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。

5. 砂锅洗净，放入姜丝和蒜头。

6. 倒入适量的粟米油吗，爆香。

7. 放入洗净的虾米干和香菇丝。

8. 用筷子煸炒出味。

9. 倒入少许香菇水。

10. 盖锅盖，中火煲5分钟。

11. 揭盖，放入海参。

12. 盖锅盖，继续煲10分钟。

13. 揭盖，放入木耳。

14. 倒入香菇水。

15. 放入虾仁。

16. 倒入芡汁。

17. 转小火煲15分钟。

18. 即可关火。

烹饪技巧

海参无味，而虾米干具有提味的作用，用来烹煮海参，绝配呀！