我的油炸蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

家中的那位小宝宝很挑食不喜欢吃炒蘑菇，但是又想让他营养均衡，那不妨来一道油炸蘑菇哦。油炸蘑菇，日常菜品中的一味，这道色香味俱全的菜品是属于鲁菜系。黄橙橙、脆生生的，没有炒蘑菇的滑腻，以及蘑菇独有的生鲜气，补肠益胃，可以增加孩子的食欲哦。

主料

平菇 ：350

辅料

食盐 ：适量
五香粉 ：适量
面粉 ：100
鸡蛋 ：1个
椒盐 ：适量
淀粉 ：70

具体步骤

1.食材：平菇、面粉、淀粉、五香粉、椒盐粉、食盐

2.面粉和淀粉放入容器中，加入食盐、五香粉，加入清水调匀成面糊

3.调成均匀的面糊后加入一个鸡蛋搅打均匀。

4.搅打至没有颗粒用筷子提起面糊能流动成一条线状，放在一边静止几分钟。

5.平菇洗净撕成条块状

6.煮锅中烧沸水，放入平菇焯水。

7.焯过水的平菇捞出，挤净水分。

8.挤净水分的平菇放入调好的面糊中沾匀面糊。

9.油锅烧至六七成热，放入沾好面糊的平菇炸制。

10.炸熟捞出。

11.油温升至八九成热后，再次下入平菇复炸。大火促一下，逼出平菇里的油份。

12.炸制金黄色捞出。

13.放入盘中，根据自己口味撒入椒盐、辣椒粉等调料即可。

烹饪技巧

1、复炸的时候高温大火，能逼出平菇中大部分油份，也能使平菇外皮酥脆。