小河蟹需处理内脏吗？螃蟹都有哪些品种？

都知道吃大的螃蟹是需要处理内脏的。有些地方每到小河蟹比较旺盛的时候，就会去抓这些小河蟹回来炒着吃。有些小河蟹的个头是很小的，我们根本不知道如何处理内脏，那么小河蟹需处理内脏吗?

一、小河蟹需处理内脏吗

如果小河蟹的个头实在是太小，无法下手处理内脏，也可以不处理，只需要在烹饪之前把小河蟹泡洗干净即可。但是如果是稍大一些的小河蟹是必须要处理内脏的，因为里面会有比较多的细菌。

二、螃蟹都有哪些品种

1. 石蟹：这种螃蟹也可以叫做溪蟹，这是一种淡水鱼螃蟹。它们非常喜欢停留在溪流的石头下面，所以如果想找到它们，只需要利用这个特性就可以找到它们的踪迹。

2. 青蟹：这种螃蟹的蟹壳看起来是椭圆形，质地比较硬，比较扁平，颜色是青色。青蟹的最大特点是它的两只大爪子很硬，跟棹子有得一比，所以有些人也会把这种螃蟹叫做据棹子。

3. 红蟹：红蟹的整体颜色是红色的，它还有另外一个名称叫做十字蟹，它的表面相对于其它的螃蟹要更加光滑，头胸甲相对也比较宽，还是比较好区分的。

4. 梭子蟹：这种螃蟹因为它的头胸甲呈现出来的形状跟梭子比较相似，所以人们才会把它叫做梭子蟹。梭子蟹是比较好辨认的，它的甲壳中央会有三个比较明显的凸起。

5. 面包蟹：这种螃蟹也被人们叫做镘头蟹，它的形状特点是头胸甲的背部隆起来的程度比较高，看起来又扁又胖，它们很喜欢一直待在同一个地方。这种螃蟹是真的很懒，所以人们也把它叫做睡蟹，别的螃蟹都需要扎蟹钳，但是这种螃蟹根本就不用，它们的动作非常的迟缓，所以它们里面所拥有的蟹膏很多。

小河蟹需处理内脏吗大家已经有所了解。对于大多数人而言，吃小河蟹的次数应该是比较少的。如果我们想吃螃蟹，很多时候会选择去市场上面购买。市场上所提供的螃蟹都是比较大个的螃蟹，基本上处理内脏也并不是很麻烦，只需要掌握一定的技巧即可。