三鲜鱼面是哪里的菜？鱼去腥的小技巧有哪些？

在我们的日常生活当中，我们经常吃到各种各样的菜肴，不知道大家是否听说过三鲜鱼面，三鲜鱼面是哪里的菜？说到鱼面，大家会想到鱼，那做鱼去腥的小技巧有什么？

一、三鲜鱼面是哪里的菜

三鲜鱼面属于西北的特色菜肴，面条是用鱼肉和面粉制成的面条，再加上净瘦肉，海参丝和鱿鱼丝。它的味道鲜美而独特，是甘肃省地方名菜。

二、鱼去腥的小技巧有哪些

1.杀死鱼后，我们必须清洁鱼腹部的黑膜，腮和喉咙骨头。如果要处理草鱼和鲤鱼，还必须除去它们的后胫骨，因为它们是产生鱼腥味的根本原因。如果我们去蔬菜市场买鱼，一些卖鱼的老板会为我们做。当我们把它带回家时，我们必须洗掉残留在鱼体内的血液。

2.许多人可能不知道每条鱼的两侧实际上都有两个白色的肌腱，这是腥味的来源，必须将其清除。处理时，只需在鱼的下部划一个切口，用一只手轻拍鱼体，另一只手将鱼线向外拉，以便轻松挑出肋骨。

三、鱼怎么保存

1.冷藏的方法，冷藏鱼的质量最接近新鲜鱼。有两种类型的冰用于储冰，淡水冰和海水冰。淡水鱼可以使用淡水冰和海水冰;海水鱼最好用海水冰。

2.冷海水或冷盐水保存，将鱼浸入-1℃的冷海水或冷盐水中进行保存的方法。

3.微冻保存，温和冷冻或部分冷冻的保鲜方法，其中将水产品保持在冰点以下。鱼的微冻保鲜温度因鱼而异，淡水鱼-0.75°C，迁徙海鱼-1.5°C，低栖海鱼-2°C。

4.冷冻储存与保存，低温将鱼的温度降低到-15℃以下，并在-18℃以下存储和循环。微生物和酶得到有效抑制，保存时间可达数月。

在生活中，我相信许多人喜欢吃鱼，因为鱼不仅美味，而且具有很高的营养价值。最重要的是鱼。还有各种各样的烹饪方法，每种烹饪方法做出来的鱼的味道都不同，而且当每个人都在做鱼时，无论使用哪种方法，使每个人都头痛的问题是如何去除鱼腥味。有时，如果未正确去除鱼腥味，它将影响整道菜的口味，大家可以根据上面的技巧给鱼去腥。